Мороженое

 
 

Пробиотические культуры AiBi™ могут использоваться для обогащения мороженого на молочной основе и фруктовых десертов, а также всех видов глазурей для мороженого.

Содержание бифидобактерий в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 1x106.

Ассортимент
Наименование пробиотической культуры AiBi™ Состав микрофлоры Клеточная концентрация, КОЕ/г, не менее Виды готовой продукции
6.10 MIX B Bifidobacterium sp. Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus 1×109
6.10 Bifidobacterium sp. 1×1010
6.10 MIX Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium sp., Lactobacillus rhamnosus 1×1010 Глазурь для мороженого
Мороженое на молочной основе
Мороженое на фруктовой основе
 
Технология внесения

Пробиотические культуры AiBi™ вносятся в полностью готовую смесь после охлаждения перед процессом созревания. Если оборудование для охлаждения открытого типа, то желательно вносить пробиотики при температуре смеси от 30 до 35°С для более полного растворения и адаптации.

Дозировка
  • Пробиотические культуры AiBi™ без индекса В – 20 г на 1000 литров смеси
  • Пробиотические культуры AiBi™ с индексом В – 100 г на 1000 литров смеси


Пробиотические культуры AiBi для мороженого. Читать подробнее
Департамент продаж мороженого:
Тел.: +7 (495) 937-87-50
e-mail:mail@ssnab.ru